菜谱大全

做法

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  1.猪脚斩块洗净备用

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  2.葱切段、姜切片、蒜拍扁

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  3.冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好

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  4.冷水下锅，放入猪脚

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  5.大火烧开，捞出浮沫

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  6.再捞出猪脚沥干水份备用

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  7.锅中倒入适量的食用油烧热

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  8.放入冰糖

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  9.小火炒至冰糖融化变成焦黄色

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  10.放入猪脚

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  11.翻炒至上糖色

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  12.放入葱姜蒜爆香

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  13.放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀

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  14.加入料酒

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  15.加入老抽

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  16.加入生抽，翻炒至上色

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  17.加入适量的清水

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  18.大火烧开

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  19.转中小火炖煮一小时

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  20.炖至汤汁浓稠猪脚软糯时加入鸡精

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  21.加入盐调味

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  22.转大火收汁即可

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  23.成品图

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